Brânză maturată min. 3 luni

Brânza maturată din lapte de vacă se obține prin coagularea laptelui de vacă pasteurizat cu ajutorul culturilor lactice și al cheagului, urmată de separarea zerului și formarea masei de brânză. După presare și sărare, brânza este introdusă în spații de maturare unde rămâne pentru o perioadă de cel puțin 3 luni. În timpul maturării, procesele naturale de fermentație și transformare a proteinelor și grăsimilor contribuie la dezvoltarea gustului și a texturii caracteristice.

Perioada îndelungată de maturare conferă brânzei o consistență fermă, ușor sfărâmicioasă și un gust mai intens comparativ cu brânzeturile proaspete. Produsul poate fi consumat ca atare, pe platouri de brânzeturi, în sandvișuri sau utilizat în diverse preparate culinare. Se potrivește atât în combinație cu legume și pâine, cât și în rețete gătite sau gratinate.

Ingrediente

Lapte de vacă pasteurizat, sare, culturi lactice selecționate, cheag.